Tham khảo thêm:
Hướng dẫn cách làm bánh dứa Đài Loan thơm ngon đãi khách
Hướng dẫn cách làm Panna Cotta chuẩn vị Ý với 5 vị sốt trái cây tươi
Cách làm bánh bông lan mềm xốp đơn giản
Kẹo Nougat là gì?
Kẹo nougat hay còn là kẹo hạnh phúc, với từ "nougat" là tiếng Pháp và bắt nguồn từ từ “nogat” của người Provencal cổ, có nghĩa là "bánh hạt". Kẹo được làm từ đường hoặc mật ong, lòng trắng trứng đánh bông và các loại hạt, trái cây cắt nhỏ với màu sắc.
Hiện nay, kẹo Nougat được làm với nguyên liệu chính là Marshmallow, bột sữa, bơ và các loại hạt. Càng ngày, kẹo càng có thêm nhiều biến tấu thú vị như thêm bột matcha, bột ca cao.. để tạo màu. Ngoài các loại hạt, mọi người thêm vào kẹo rất nhiều loại topping khác nhau.
Với ý nghĩa là kẹo Hạnh phúc, kẹo Nougat thường được làm vào các dịp lễ Tết để gia đình cùng thưởng thức hoặc làm quà tặng handmade ý nghĩa.
Hướng dẫn cách làm kẹo Nougat mềm dẻo từ Thichlambanh.com.
Nguyên liệu làm kẹo Nougat (định lượng nguyên liệu cho khoảng 60-70 kẹo thành phẩm)
- 80gr bơ lạt
- 250gr kẹo Marshmallow
- 160gr bột sữa
- 80gr hạt dẻ
- 80gr hạt hạnh nhân
- 50gr hạt bí
- 50gr nho khô
- 50gr nam việt quất
- Hoa hồng khô để trang trí
Dụng cụ làm kẹo Nougat:
- Bộ khuôn kẹo Nougat
- Chảo chống dính dày, đáy sâu
- Giấy nến
- Giấy gạo
- Túi đựng kẹo nougat
Hướng dẫn cách làm kẹo Nougat đơn giản:
- Cho tất cả các loại hạt vào chảo rang hoặc cho vào lò nướng để làm chín hạt.
- Lưu ý rang đến khi hạt có mùi thơm là chín. Rang lâu dễ làm cháy hạt.
- Bắt chảo lên bếp để làm nóng chảo. Nên để lửa nhỏ.
- Cho bơ lạt vào đun chảy, cho kẹo Marshmallow đảo đến khi kẹo tan chảy hết. Tiếp theo cho sữa bột vào đảo để sữa bột tan hết quyện vào kẹo tạo thành hỗn hợp thật mịn.
- Cho các loại hạt đã rang, cùng nho khô và mứt nam việt quất vào, trộn nhanh và tắt bếp. Tiếp tục trộn thêm để các loại hạt phân bố đều trong hỗn hợp kẹo.
- Đổ ra khuôn làm kẹo đã lót giấy nến trước để chống dính. Dàn bề mặt kẹo cho phẳng. Rải hoa hồng khô lên bề mặt để trang trí.
- Đặt kẹo vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại, ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm.
- Lấy kẹo ra khỏi khuôn, cắt thành từng viên kẹo nhỏ. Lúc này bạn có thể để kẹo vào hộp hoặc túi kín để lưu trữ.
- Nếu muốn làm kẹo để đãi khách thì nên cho kẹo vào các túi đựng kẹo Nougat. Dùng giấy gạo quấn từng viên kẹo trước, giấy gạo sẽ giúp việc cho kẹo vào túi dễ hơn, đồng thời còn giúp chống ẩm, tránh tình trạng kẹo bị chảy nước.
- Cho viên kẹo vào túi đựng kẹo Nougat, dùng cây hàn nhiệt để hàn miệng túi lại.
Vậy là bạn đã có những viên kẹo Nougat ngon và xinh để đón tết.
Một vài lưu ý khi làm kẹo Nougat:
- Nên sử dụng chảo chống dính có đáy sâu và dày để nhiệt được phân bổ đều.
- Các nguyên liệu bơ, kẹo Marshmallow và sữa bột đều dễ khét, nên dùng bếp điện sẽ dễ làm hơn bếp ga vì bếp ga khó điều chỉnh nhiệt độ lửa.
- Khi cho bột sữa vào chỉ đảo đến khi bột sữa tân quyện vào kẹo, không nên đảo lâu sẽ làm kẹo thành phẩm bị cứng.
- Cân bằng tỷ lệ các nguyên liệu, nhiều bơ quá sẽ khiến kẹo bị dầu, nhiều kẹo Marshmallow khiến kẹo quá ngọt.
Mua nguyên liệu làm kẹo Nougat ở đâu?
Thichlambanh.com có bán tất cả các nguyên liệu làm kẹo Nougat và dụng cụ làm kẹo, túi đựng kẹo.
Quý khách cần mua sỉ nguyên liệu làm kẹo Nougat, vui lòng liên hệ riêng để nhận giá sỉ.
