Panna Cotta là gì? Panna Cotta là một món tráng miệng có nguồn gốc từ nước Ý, nghĩa của từ Panna Cotta là “kem nấu”, chỉ một loại kem mềm được tạo ra bằng cách nấu các nguyên liệu và để nó đông lại. Đây là một trong những món tráng miệng tinh tế bậc nhất của nước Ý, tuy cách làm không phức tạp nhưng yêu cầu Panna Cotta chuẩn Ý phải có vẻ ngoài núng nính với bề mặt mượt mà, khi ăn thì mềm tan trong miệng, tất cả hương vị phải cân bằng vừa đủ, không quá ngọt.
Công thức làm Panna Cotta vị chanh dây chua chua ngọt ngọt từ Thích Làm Bánh.
Nguyên liệu:
- 60g đường
- 300ml sữa tươi
- 300ml whipping cream
- 3 lá gelatin (khoảng 9g)
- 50g sữa chua không đường
- 10ml rượu rum
Phần nước sốt chanh dây:
- 50ml nước cốt chanh dây
- 50ml nước lọc
- 60g đường (tuỳ chỉnh độ ngọt theo khẩu vị)
Các bước thực hiện
- Ngâm lá gelatin trong nước khoảng 10 phút
- Đặt nồi trên bếp, bật lửa nhỏ. Cho sữa tươi và đường vào đun đến khi ấm.
- Cho lá gelatin đã ngâm vào hỗn hợp, khuấy đến khi tan
- Cho sữa chua không đường vào
- Sau đó cho whipping cream vào
- Cuối cùng là rượu rum, khuấy đều hỗn hợp đến khi tất cả hoà tan đồng nhất với nhau
- Cho vào khuôn, để vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ cho đông lại
Làm nước sốt chanh dây:
- Cho 50ml nước cốt chanh dây vào chảo, thêm 50ml nước lọc, 60g đường
- Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, bắt đầu sệt lại là được
Thưởng thức:
Khi panna cotta đã đông, lấy ra cho nước sốt chanh dây lên bề mặt và thưởng thức
Xem video hướng dẫn Cách làm panna cotta chanh dây tại:
Toàn bộ nguyên liệu đều có tại các cửa hàng Thích Làm Bánh:
Hệ thống cửa hàng
CN Trường Chinh : 293 Trường Chinh, Phường 14, Quận Tân Bình, Tp HCM
Hotline / Zalo : 0906 352 795
CN Ngô Quyền : 92A Ngô Quyền, Phường 5, Quận 10, Tp HCM
Hotline / Zalo : 0932 151 911
