Hạnh nhân là một loại hạt nằm trong nhóm hạt có giá thành khá đắt, nhưng tương xứng với nó là những giá trị dinh dưỡng rất cao. Ngoài vị thơm bùi rất vừa miệng, hạnh nhân còn có tác dụng: cân bằng lượng cholesterol; tốt cho tim mạch; điều hòa huyết áp; phòng chống một số loại bệnh ung thư (điển hình là ung thư kết tràng); cung cấp chất xơ; giúp giảm cân và làm đẹp da; tốt cho thai nhi…
Trong làm bánh, hạnh nhân thường được dùng để trang trí bánh kem, bánh quy hạnh nhân hoặc bánh mì hoa cúc, làm tăng thêm vị bùi ngậy cho món bánh.
