Cách làm kẹo dẻo chanh leo bằng bột pectin:
Nguyên liệu:
– 70g nước cốt chanh leo (khoảng 4 quả chanh leo)
– 100g đường
– Nước cốt của nửa quả chanh (để tăng độ chua cho kẹo)
– 15g bột pectin để tạo đông (hoặc bạn có thể dùng 20g gelatin thay thế).
– Khuôn và một chút dầu ăn để quét lòng khuôn.
Cách làm:
– Hòa tan nước cốt chanh leo, nước cốt chanh và đường trong một chiếc nồi nhỏ rồi bắc lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi tan hết đường
– Cho bột pectin vào cùng, khuấy cho tan.
– Vặn bếp thật nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 10 phút và thấy hỗn hợp sánh đặc lại.
– Chuẩn bị khuôn, quét một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn.
– Đổ hỗn hợp chanh leo vào khuôn. Để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 24 tiếng cho hỗn hợp đông cứng lại.
– Sau đó, dùng dao cắt thành các miếng nhỏ, có thể rắc chút đường hạt bao quanh làm áo cho kẹo dẻo.
– Bảo quản trong lọ kín.
Nếu bạn muốn làm nhiều vị khác nhau chỉ cần đổi chanh leo thành các loại nước cốt hoa quả khác là được.
