RAU CÂU 3D NGHỆ THUÂT CƠ BẢN
Chuẩn bị nguyên vật liệu cơ bản như kim 3D, xy lanh, màu thực phẩm, jelly, agar...
Phần đế:
Chuẩn bị 1.4L nước lạnh, rắc từ từ gói rau câu Hoàng Yến 10G vô, khuấy liên tục tránh bị vón cục.
Nấu sôi tầm 5 phút cho tan hoàn toàn, bỏ tiếp 200g đường cát khuấy đều cho sôi thêm lần nữa là tắt bếp.
Lọc hỗn hợp qua rây mịn. Rót nóng ra hộp nhựa hoặc phải chờ ấm mới rót được ra khuôn nhôm/ kim loại. Chú ý! hớt bỏ bọt liên tục.
Đổ khuôn chừa 1 ít chút làm phần bơm
Phần bơm:
Tỷ lệ [2 sữa tươi : 1 rau câu đã pha làm đế : 1 sữa đặc ( sữa Phương Nam là trắng nhất)]
Sữa tươi và rau câu nấu cho tan hoàn toàn, thấy sôi nhẹ thì bỏ sữa đặc vô khuấy đều. Rót ra từng ly nhỏ đặt trong nồi nước luôn nóng với mục đích cho dung dịch bơm không bị đặc. Pha màu tùy ý.
**Sau khi tạo hình xong thì làm phần đế cuối cùng cho bánh m đẹp và cứng hơn, Kupkace shop khuyên các bạn nên pha màu tối như cà phê, hoặc màu hồng sẽ giúp hoa rất nổi và trong. Hỗn hợp này pha bằng jelly và agar giúp đế cứng hơn, dùng kim hay vật nhọn cưa xẹt xẹt nhiều đường giúp các lớp dính vô nhau ko bị tách hoặc lâu thật sạch bề mặt và đổ nhanh phần đế cứng đang sôi già vào.
*** Kỹ thuật tạo hình Kupkace shop không thể chỉ chi tiết nên các bạn tham khảo youtube nhé!
