Combo Trà Sữa Kem Trứng Dừa Nướng
(Combo nguyên liệu làm được từ 8 – 10 ly trà sữa )
Thành phần:
|
|
Thời gian chuẩn bị: 50 - 60 phút
Cách nấu Trà sữa kem trứng dừa nướng:
- Nấu Trà, Ủ Trà
Đun sôi 2 lít nước, cho 50g trà vào nồi nấu sôi đảo nhẹ cho trà ngập trong 3 phút sau đó tắt bếp đậy nắp kín, để nguyên trên bếp ủ trà trong vòng 12 phút sau đó vớt trà và lọc lấy nước
Sau khi có phần nước cốt trà đang còn ấm ở trên, bỏ 100g bột béo, 80g sữa đặc, 200g đường, 1g muối vào từ từ trộn đều cho tan. Dùng 100g đá lạnh bỏ vào hỗn hợp quấy đều để hạ nhiệt nhanh giữ được hương trà cho hỗn hợp.
Lưu ý: Cốt trà phải còn ấm để các nguyên liệu khác tan đều. nếu đã bị nguội thì bỏ lên bếp hâm nóng lại, không cần sôi
- Nấu Trân Châu
Đun sôi 2 lit nước lạnh đến khi sôi bùng lên thì thả trân châu từ từ vào nấu trong 2 phút sau thì đảo nhẹ trân châu để tránh vón cục lại, nấu trong 20 phút thì vớt ra ( không cần rửa nước). tiếp theo bỏ 50g đường nâu hàn quốc (tự chuẩn bị) vào trân châu trộn đều và sử dụng (ngon nhất khi nấu hỗn hợp trân châu và đường đen ở lửa nhỏ thêm 1p và đậy nắp ủ trong 5 phút)
- Làm Kem Trứng Sữa
Trộn đều hỗn hợp whipping bột, 100g bột kem trứng và 1g muối. Lấy 220ml sữa tươi đã ướp lạnh ở đầu và thêm 3-4 viên đá lạnh nhỏ cho vào hỗ hợp trồn đều và tan hết bột. Sau đó tiếp tục dùng máy đánh trứng, đánh từ từ thấp đến cao, sao cho hỗn hợp hòa quyện lại và tạo ra 1 hỗn hợp đặc mịn. Bỏ phần kem trứng vào tủ mát từ 15 - 30 phút hỗn hợp sẽ đặc lại và dùng sẽ ngon hơn.
Mix tất cả lại ta được ly trà sữa sịn xò :D
