Hướng dẫn pha Trà Sữa Phúc Long
Bước 1: Ủ trà
Đun sôi 1,1 lít nước, cho 30g trà vào túi lọc trà và bỏ vào nồi nấu sôi đảo nhẹ cho trà ngập trong 3 phút sau đó tắt bếp đậy nắp kín, để nguyên trên bếp ủ trà trong vòng 12 phút sau đó vớt túi trà ra
Bước 2: Làm thạch cà phê
Bột rau câu dẻo 10g hòa tan với 700ml nước lạnh + 130g đường sau đó đem đun sôi, trong quá trình đun nên khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp rau câu hòa tan và cho tiếp bột cà phê hòa tan vào nấu sôi trong trong 3phút và tắt bếp. Đổ hỗn hợp thạch ra khuôn, khay chờ nguội
Bước 3: Nấu trân châu
Đun sôi 2 lit nước lạnh đến khi sôi bùng lên thì thả trân châu từ từ vào nấu trong 2 phút sau thì đảo nhẹ trân châu để tránh vón cục lại, nấu trong 20 phút thì vớt ra ( không cần rửa nước). tiếp theo bỏ 30g đường nâu hàn quốc vào trân châu trộn đều và sử dụng (ngon nhất khi nấu hỗn hợp trân châu và đường đen ở lửa nhỏ thêm 1p và đậy nắp ủ trong 5 phút)
Bước 4: Pha trà sữa
Sau khi có phần nước cốt trà đang còn ấm ở trên, bỏ 150g bột béo, 160g sữa đặc, 70g đường, 1g muối vào từ từ trộn đều cho tan. Dùng 100g đá lạnh bỏ vào hỗn hợp quấy đều để hạ nhiệt nhanh giữ được hương trà cho hỗn hợp.
Lưu ý: Cốt trà phải còn ấm để các nguyên liệu khác tan đều. nếu đã bị nguội thì bỏ lên bếp hâm nóng lại, không cần sôi
** Thành phẩm là 8-10 ly
Mix tất cả các nguyên liệu lại với nhau ta được thành phẩm Trà Sữa Phúc Long thơm ngon.
*Dùng ngon hơn khi thêm đá.
